好料理

芝麻姐的黑芝麻博餅

綜合評分 9.4
做為一個資深吃貨,芝麻姐週末的生活 就是 吃吃吃 拍拍拍 曬曬晒 你以為芝麻姐就只會這些 芝麻姐可是集善良美麗有才於一身 尤其是有才，不能質疑 芝麻姐就給大家露一手 恩，先po個照 芝麻姐這次做的是芝麻薄餅

用料

做法

  • 芝麻姐的黑芝麻博餅的做法 步骤1

    首先是材料準備

  • 芝麻姐的黑芝麻博餅的做法 步骤2

    雞蛋+白糖，放在一個大盆裏，用打蛋器攪勻（不需要打發）

  • 芝麻姐的黑芝麻博餅的做法 步骤3

    黃油微波爐打30秒左右融化成液態，加入蛋液中，攪勻

  • 芝麻姐的黑芝麻博餅的做法 步骤4

    將溶解的黃油加入蛋液中，攪勻

  • 芝麻姐的黑芝麻博餅的做法 步骤5

    再加入麪粉和黑芝麻攪勻

  • 芝麻姐的黑芝麻博餅的做法 步骤6

    攪勻,調和成稠稠的麪糊,到這裏就準備妥當啦,

  • 芝麻姐的黑芝麻博餅的做法 步骤7

    平底鍋放灶上，先不要開火，兜一大勺麪糊放在鍋中間

  • 芝麻姐的黑芝麻博餅的做法 步骤8

    手持鍋子轉動，把麪糊轉開，在鍋底呈一薄層開小火滿滿加熱，等蛋卷一面邊緣有些焦黃，和鍋底脫開的時候翻面再加熱到另一面也同樣程度

  • 芝麻姐的黑芝麻博餅的做法 步骤9

    把蛋餅倒在案板上，用一根筷子迅速捲起成蛋卷狀，

  • 芝麻姐的黑芝麻博餅的做法 步骤10

    捲到最後固定一會兒，稍涼就定型了。把平底鍋用冷水沖涼擦乾，再繼續做下一個，直到全部做完

小貼士

不過這裏,芝麻姐也要提醒大家，有幾點還是要注意的: 1整個攪麪糊的過程只需要攪拌，不需要打發。 2.麪糊放進鍋裡的時候，鍋要處於涼的狀態， 如果鍋是熱的，麪糊放入鍋裡就開始凝結，做出來的蛋卷就太厚了。 所以每做一個蛋卷前我都把鍋用冷水沖涼擦乾再操作。 3.蛋卷麪餅做好可以在鍋裡直接用一根筷子卷（不怕燙的話）， 也可以像我一樣迅速倒在乾淨的案板上用筷子快速捲起。 過程一定要快，否則蛋卷一涼就硬了，捲不起來。 還有蛋卷的麪餅不要加熱過度，否則也比較難捲起來。

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