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綜合評分 9.6
Q版-越南咖哩雞
綜合評分 9.6
越南菜是以魚露為本，新增其他調味品而成的菜餚。越南人承自中國飲食陰陽調和的飲食文化，烹調最重清爽、原味，只放少許香料，魚露、香花菜和青檸檬小米椒等是其中必不可少的佐料，以蒸煮、燒烤、熬燜、涼拌為主，熱油鍋炒者較少。即使是一些被認為較「上火」的油炸或燒烤菜餚，也多會配上新鮮生菜、薄荷菜、九層塔、小黃瓜等可生吃的菜一同食用，以達到「去油下火」的功效。這裏說到的咖哩雞做法就是沿用了此理~ 真人版此菜的製作視訊：http://www.meipai.com/media/594337403?from=weixin
用料
做法
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材料圖：一個土豆，一根胡蘿蔔，一個洋蔥，所以材料切塊備用（以做半隻雞的量爲準）~
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將半隻雞斬件~
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加入兩茶匙越南魚露（其他魚露也可以）醃製半小時（不急的話提前一晚醃製更入味）~
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熱鍋下少許油先炒一分鐘至雞肉出香味~
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所有食材放入再炒一分鐘~
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放一茶匙鹽~
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根據個人口味加入2-3塊咖哩塊（最好是好侍百夢多咖哩塊或者2茶匙咖哩粉）
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加入一聽海南椰樹牌椰汁（或者椰漿200克）以及一飯碗水~
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中火燜25分鐘左右至汁水粘稠即可關火~
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裝盤撒上薄荷葉，大功告成~
小貼士
越南咖哩粉口味比較適中，不會有特別刺激的感覺，和越南椰奶、青檸檬、椰絲一起調成咖哩汁，口感清淡，椰香味濃；印度咖哩所用咖哩粉有很重的香料味，而泰國的咖哩膏口感辣味很重。
所在的分類
相關食譜
三黃雞,鹽焗雞粉,生抽,麻油,紅油,白芝麻,香菜，蔥
綜合評分 8.0
雞腿,洋蔥,土豆,胡蘿蔔、西紅柿,杏鮑菇,蒜頭,調味料：,ghee(印度的酥油）,椰奶,椰糖,魚露,醬油,咖哩粉,醃料,米酒、胡椒粉、鹽、咖哩粉
綜合評分 9.2
越南魚露,小青檸,香茅草,羅勒,薄荷,椰漿，咖哩,小米辣
綜合評分 7.5
三黃雞,醬油,紅糖（冰糖或者白砂糖）,料酒,水,姜，小蔥,老抽
綜合評分 7.5
東西南北中，請各自發揮想象力------》,大家來相聚
綜合評分 8.6
雞胸肉,咖哩,甜玉米,胡蘿蔔,食用油,醬油,鹽,水
綜合評分 8.5
雞腿肉,咖哩,米飯,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,青椒,紅椒,黑木耳,鹽,胡椒粉,料酒,色拉油
綜合評分 8.4
雞翅,胡蘿蔔,小洋蔥,土豆,油,蔥,姜,咖哩粉,咖哩塊,生抽,黑胡椒粉,料酒,鹽
綜合評分 7.4
雞腿,土豆,胡蘿蔔,青椒,鹽,料酒,魚露（沒有可不放）,好侍百夢多咖哩,水
綜合評分 9.2