好料理

韓式牛蒡料理

綜合評分 7.1
牛蒡對人體的好處數不勝數，是日本人鍾愛的食物之一。韓國這邊好像用牛蒡做的料理也不少，不過最為印象深刻的就是這道小菜。

用料

做法

  • 將牛蒡洗淨，削去表皮，切細長絲，然後泡在水裏，滴入少許醋

  • 在鍋裡倒入醬油，糖，胡椒，清酒和水（1杯半-2杯），開火加熱，直到糖全部溶化，關火，放一旁待用

  • 另起鍋放入一些油，然後倒入牛蒡絲炒制。

  • 水炒幹，牛蒡絲顏色變透明，稍帶上金黃色時，倒入剛纔作好的醬汁，和2杯分量的水，先開大火，煮開後轉中小火慢慢熬製

  • 不時翻鍋，牛蒡上色均勻為好

  • 湯汁燒至原來量的3分之一後加入糖稀，攪拌均勻後稍加炒制，撒上芝麻即可。

小貼士

甜鹹口味，吃飯的時候，用小碟子裝一點，就飯吃很棒。

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