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綜合評分 7.5
乾煸菜花
綜合評分 9.9
這種菜花，我經過多次試驗發現最好用五花肉，這樣肉片不老口感好，而且有點肥肉還可以少放油也很香，葷素搭配合理 另外加一點八角、幹辣椒調味更是有燉肉的香味提香。
用料
做法
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散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘後，瀝乾水份備用 ，因為散菜花太散有暴露在外面很容易被汙染所以用淡鹽水消毒，還以把藏在裏面的小蟲殺出來
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辣椒用剪刀剪成小段，蔥薑切片備用
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切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱裏冷凍一小時再切就得心應手了
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鍋內倒入油，五成熱後放蔥姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊
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放入五花肉片煸炒
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五花肉一定要煸炒變色，出香味，還要微微卷成小坑，滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味
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肉湯滾開冒泡可以烹入少許料酒，這時候就可以放入菜花
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一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有鹹味所以不必再加太多鹽）至菜花塌秧入味即可關火出鍋裝盤
小貼士
這樣乾煸出來的菜花，五花肉特香，菜花幹香爽脆特別適合下飯，在家做這道菜其實一點不難，還能保證食材新鮮，關鍵是咱在家做量大啊，每次去飯館點，咱不說味兒怎麼樣，但就這量，大量的邊角料，從裏面星星點點挑出幾個菜花就不容易！
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