蒜薹,小鮮魷,姜,料酒,玉米油,鹽,糖
綜合評分 9.9
蒜薹摘洗乾淨。(這的蒜薹比較老,有的必須撕去表面的薄皮。)
薑切片
鮮魷撕去表面的黑膜,去內臟,洗乾淨,切兩段
鍋放入水,薑片和料酒燒開,把鮮魷快速汆燙至微微卷起。(我基本上是鮮魷倒入,馬上照個相就撈起來了。)
鮮魷撈起後,馬上過涼水,以保持其脆度,然後擠幹水份備用
另熱油鍋,把蒜薹放入炒至斷生
倒入鮮魷炒勻
放鹽和糖調味即可。一大盤,真解饞啊