鮮魷,青紅椒,生薑,豆瓣醬,米酒
綜合評分 8.3
醬爆鮮魷
綜合評分 8.3
鮮魷直接放了點青紅椒來炒，這次用了豆瓣醬來調味，喜歡醬香味道的話也還是挺好吃的，但是有個挑剔的人兒說不喜歡放醬來炒，好吧，蘿蔔青菜各有所愛。
用料
做法
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剝掉紅褐色的外衣，剪一刀，把鮮筒剪開成一個大三角形；從尖尖的部位撕開一點，然後拉著向寬的那邊拉過去，就可以把這層外衣整塊撕掉
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從裏面的一個角切起，45度斜刀切花刀
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反一個方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形狀
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切成小塊
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鍋裡放適量水，放進薑絲和幾滴米酒以便去腥，煮開
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水開後倒入鮮魷，翻動幾下，看鮮魷捲起來即可撈起，放水龍頭下衝洗乾淨
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青紅椒切塊，生薑切絲
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熱油鍋，爆香薑絲
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放入2大勺豆瓣醬，爆香；（不喜歡太多醬的，可以放少一點，另外放點鹽來調味）
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倒入鮮魷
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沿鍋邊淋入米酒，翻炒均勻
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放入青紅椒，翻炒均勻即可
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小貼士
想吃辣味的可以改為放拌飯醬或者各種辣椒醬之類的
所在的分類
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