包菜,蒜,紅辣椒,糖,醋,鹽,生抽
綜合評分 8.4
酸辣包菜
綜合評分 7.8
酸辣包菜是一道在家常不過的菜餚，但是想做的好吃，也不是那麼簡單的。 個人認為除了一些必要因素，一碗酸甜適度的糖醋汁是好吃的關鍵。 今天大概300克的包菜，用美式量勺1勺（1TSP=5毫升）來調和糖醋汁：1.5勺糖+2勺陳醋+1蠔油+1勺生抽+0.2勺鹽調和的料汁酸甜鹹度剛剛好。 當然了，如果對自己的比例把握不準的話，調和好以後可以用筷子蘸下嚐嚐味道，酌量調節下，固定一個自家最喜歡的比例公式，那麼下次做就簡單又不出錯了。
用料
做法
-
包菜大片剝開洗淨瀝乾，用手撕成小塊，菜幫和葉子分開
-
按照美式量勺1勺（1TSP=5毫升）來調和糖醋汁：1.5勺糖+2勺陳醋+1蠔油+1勺生抽+0.2勺鹽的比例調和成糖醋汁，儘量攪拌均勻
-
其他材料切好備用
-
-
鍋裡放油炒香培根，倒入3裡其他材料煸炒出香味
-
加入撕好的包菜幫的部分煸炒，然後加入葉子部分繼續煸炒
-
大火煸炒到包菜差不多軟身的時候，倒入調好的2料，快速炒勻起鍋即可
-
小貼士
1、糖醋汁事先一定要調好，用筷子蘸點嘗下酸甜度，這樣的話味道可以把握的比較精準，一般來說醋一定要比糖多一些，也可以根據自家口味調節； 2、包菜用手撕可以保持其纖維和組織的完整，保留更多營養，讓最後的糖醋汁也更易入味； 3、包菜幫先炒，可以避免炒的過程大量出水； 4、整個過程要一氣呵成，大火快炒，包菜要煸炒的軟身一些更能入味更好吃。
所在的分類
相關食譜
包菜,蒜,紅辣椒,糖,醋,鹽,生抽
綜合評分 8.4
包菜,糖,醋,生抽,蠔油,鹽,胡蘿蔔,培根,幹辣椒,蔥段,大蒜
綜合評分 7.8
包菜,糖,醋,生抽,蠔油,鹽,胡蘿蔔,培根,幹辣椒,蔥段,大蒜
綜合評分 7.4
包菜,幹辣椒,蒜,姜,花椒,鹽,醋,花生油
綜合評分 8.0
包菜,幹辣椒,蒜,姜,花椒,鹽,醋,花生油
綜合評分 8.3
包菜,麻椒,糖,醋,鹽,小紅辣椒
綜合評分 9.1
包菜,醋︰白糖比例是1:1,鹽,大蒜3瓣
綜合評分 9.5
包菜,醋：白糖比例是1:1,鹽,大蒜3瓣
綜合評分 7.3
土豆300克（2個中等大小）,干辣椒5個,鹽適量、醋3/4湯勺、白糖1湯勺
綜合評分 7.7