包菜洗淨控幹水,切細絲。
炒鍋燒熱油,煸香蒜片紅辣椒(糖醋口味省略這一步),放入包菜快速翻炒加適量醋。翻炒均勻,加兩勺糖適量鹽幾滴生抽翻勻關火。
先加醋可以保持包菜口感清脆,糖的量比平時炒菜稍多一些。全程大火快炒,翻勻就可以出鍋了。