做法

• 土豆切絲後放碗里沖幾次水，直到把土豆上的澱粉漂洗干淨。控水備用。

• 起油鍋，有高熱後放入干辣椒圈，煸炒幾下。

• 然後立刻倒入土豆絲。翻炒幾下後放鹽，醋、白糖。快速翻炒大約1分鐘即可。醋和糖請按菜單比例放，這是味道好不好的關鍵。

• 酸辣適中，脆爽可口。一定不要炒時間過長哦，這是一道快手菜，整個時間控制在3分鐘左右，才能保證土豆絲即熟又脆。