好料理

香菇油菜（快手菜）

綜合評分 9.5
上海青油菜

用料

做法

  • 大蒜切成蒜米，蔥切蔥花，姜切沫待用

  • 上海青油菜，香菇去根洗淨，香菇切片。

  • 把香菇，油菜下開水焯一下斷生撈出，擠幹水分待用。

  • 起鍋放油，待油溫稍熱下蔥薑蒜沫炒香，蒜沫一半。炒出香味把焯好的香菇油菜倒進去翻炒。

  • 翻炒幾下加生抽，蒜沫，雞粉，鹽，點香油調味，翻炒均勻出鍋。

小貼士

由於香菇和油菜提前下開水焯過了，炒的時候不會出太多汁，不要長時間炒，幾下就好，時間炒久就炒老了就沒有清脆的口感了

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