香菇用溫水泡發軟,擠幹水分待用,小油菜泡洗乾淨後,用刀從底部十字切開成四份
涼鍋涼油,小火煸出香味後,加水燜幾分鐘,撈出待用,鍋裡留出的油注入水
香菇油水燒開後放入油菜焯熟,撈出。瀝乾水分,待用。鍋裡留出點菜水加鹽調味勾芡,菜和香菇擺盤後將芡汁淋上~