做法

• 

  小油菜洗淨分開葉子，油菜芯從頂端十字對切。香菇洗淨，去蒂，切片，大蒜切片備用。

• 

  熱鍋涼油，先下蒜炒出香味，然後下入香菇翻炒。這裏香菇也可以先焯水，開水加入香菇，加一些鹽，焯水，這樣香菇更容易洗淨。

• 

  待香菇基本成熟，下入小油菜，大火翻炒至油菜變色，加入鹽調味，出鍋裝盤即可。