好料理

鮮香魚餅

綜合評分 8.5
每次做面吃都想加些肉，提提鮮味刺激味蕾，讓每一碗麪口味都超越康師傅！火腿，雞蛋都膩了，不妨考慮下加些魚餅下去，既鮮，又滿足口感

用料

做法

  • 鮮香魚餅的做法 步骤1

    魚肉手工剁碎魚味鮮一些，機器絞碎口感會滑一些，看個人喜歡

  • 鮮香魚餅的做法 步骤2

    姜蒜在剁碎魚肉的時候一起剁碎，其他配料在剁碎後全部加進去一個方向攪拌均勻（生粉可以一邊攪拌一邊加，會更均勻一些）

  • 鮮香魚餅的做法 步骤3

    攪拌均勻後倒進烤箱容器中，容器底部塗抹一層油，上下火180度，30分鐘

  • 鮮香魚餅的做法 步骤4

    取出放涼，倒扣模具，輕鬆脫模

  • 鮮香魚餅的做法 步骤5

    切件，放置冰箱急凍層，需要時直接取塊與面一起煮食，可以儲存很久哦

小貼士

如果喜歡口感有嚼勁剁魚時多剁一會，如果想魚肉間肉質更緊密，可以適當增加生粉

所在的分類

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水油皮：,中粉,豬油,砂糖,水,油酥：,中粉,豬油,肉餡：,豬肉糜 （最好選肥瘦3:7的）,榨菜,料酒,老抽,鹽,砂糖/蜂蜜,麻油,蔥、薑末,白胡椒
綜合評分 8.2