土豆,紅薯粉絲,西蘭花,茼蒿,午餐肉,香菇貢丸,幹辣椒,香蔥,蒜,姜,香菜,黑木耳,藕片,火鍋底料,白砂糖,生抽,芝麻油,紅油郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.7
冒什錦(家常版麻辣燙)
綜合評分 7.7
冒什錦,也稱冒菜,麻辣燙,串串香. 家常版吃起來健康又美味哦~
用料
做法
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土豆切片.
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紅薯粉絲泡水.
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茼蒿,西蘭花洗淨.
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午餐肉切片.
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香菇貢丸解凍.
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幹辣椒切段,香蔥切蔥花,蒜切末,姜切末.
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香菜切末.
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黑木耳泡發.
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(我生活的這村兒沒有鮮藕)所以買啦凍藕來解凍.
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鍋內放適量油,油熱,放入蔥薑蒜幹辣椒爆香.
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加入郫縣紅油豆瓣醬.
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加入火鍋底料,炒出紅油.
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加入白砂糖調味.
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煸炒.
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加入水.
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(加完水)
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加入生抽.
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雞粉,大火燒開.
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根據食材容易熟的程度,依次放入午餐肉.
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丸子,燉8分鐘左右.
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再放入藕片.
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土豆片,然後煮5分鐘左右.
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加入紅薯粉絲.
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黑木耳.
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西蘭花.
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茼蒿,至菜剛剛熟透為止.
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將各種食材撈出,盛到碗裡,加一點點香菜末,點一點香油,即可.
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小貼士
我選擇的火鍋底料是帶花椒的,如果不帶花椒的底料又很喜歡那種麻香的感覺的話,一定記得在爆香蔥薑蒜之前,練一下花椒油.吃到嘴裏有種麻麻的過癮的感覺,或者是在最終點一點花椒油進去,也非常棒.
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