烤鴨腿,剩米飯,香橙,香菜,醬油,橄欖油
綜合評分 8.7
烤鴨炒飯&鴨架茼蒿湯
綜合評分 8.8
用料
做法
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先將烤鴨分成鴨肉和鴨骨兩部分，烤鴨肉儘量撕小塊些
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將雞蛋打散攪勻，芹菜切小丁
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起鍋加少許油後攤雞蛋，熟後盛出
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再加少許油放入芹菜廿略炒後再倒入鴨肉一起炒
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炒出香味後再加入雞蛋和米飯一起混合炒，直至飯菜均勻分佈起鍋
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在炒飯的同時將撕餘下的鴨骨頭加入水燉湯
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待湯燒開後放入洗淨的茼蒿
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將炒好的飯盛起開吃
小貼士
因烤鴨子本身已有滷汁，所以在炒制的過程中任何調料均可以不加；如嫌飯味道淡，可以在吃的時候將烤鴨的滷汁倒一點在飯裡拌著吃； 撕下鴨肉的鴨骨頭不要丟掉，直接沖水燒湯加點綠葉菜既不浪費又鮮美
所在的分類
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