豬裏脊肉,水發黑木耳,蒿菜,鹽,生粉,老抽,水,青椒
綜合評分 8.1
蒿菜黑木耳炒肉
綜合評分 8.1
今天發這道菜之前，坨坨媽在網上搜了不下一個小時，想找到這個菜的學名，可是每個搜索引擎都試遍了，愣是沒找到。 我只知道這種菜是長在我們湖區的一種水草類的植物，因為是純天然野生的綠色食品，而且產量稀少，又非常易壞，不易貯存，所以只在我們當地有售，並且賣得極貴，一斤要15元左右。我們當地人稱這種菜為「蒿菜」，可我上百度一搜，百度上的蒿菜是我們這邊稱「茼蒿」的植物，可這種菜學名叫什麼呢？搜了半天只看見百度搜吧裡有叫這個做「黃蒿菜」的，也不是它的學名，真是頭大，所以這個菜估且還是按我們這邊的叫法，叫做——蒿菜黑木耳炒肉吧。 希望哪位知道這個菜的真正名字的朋友看到這篇博文給坨坨媽留個言哈！讓俺也長長知識。
用料
做法
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豬裏脊肉切絲，加少量鹽、生粉、老抽、水拌勻，水發黑木耳切絲，青椒兩個切絲
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蒿菜洗淨，去掉根蒂，掐成一寸多長的段
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炒鍋燒熱，倒入適量色拉油，熱鍋涼油將肉絲扒熟（這個步驟拍掉了，呵呵）將肉盛起，鍋中留適量的油，大火燒至十成熱，下入青椒絲稍炒
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倒入蒿菜和黑木耳絲爆炒，然後加入兩勺鹽，炒勻
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炒至蒿菜出水，莖幹變得柔軟，倒入炒好的肉絲，翻炒均勻
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起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味，即可起鍋裝盤了
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小貼士
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