高筋面粉,酵母,溫水,高筋面粉,鹽,雞蛋,水,玉米油
綜合評分 8.3
無糖植物油老面包
綜合評分 8.3
一款很適合做主食的面包，盡管沒有糖，仍舊不影響體積，口感松軟，麥香滿滿，植物油替代了黃油，不喜歡黃油的朋友可以嘗試。
用料
做法
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酵頭材料混合，面團是黏黏的不用介意，常溫發酵大約一夜達到圖中狀態。
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用筷子攪拌酵頭。然後加入主面團除植物油外的所有材料。
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揉至基本光滑
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加入玉米油後繼續揉至擴展階段
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放入烤箱發酵2倍大，大約1小時
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隨意整形。我是將面團分成6個每個180克重的劑子，搓成條，像卷麻花一樣卷起來就可以，也可以分成16個圓球做成餐包。
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繼續放入烤箱發酵一小時至滿模具
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180度35分鐘 出爐後立刻刷玉米油
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組織細膩。
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松軟可拉絲，密封好常溫儲存三天都很柔軟。
小貼士
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