五花肉,姜,鹽,料酒,八角,蒜泥,醋,花椒,香葉,桂皮,生抽
綜合評分 7.7
蒜泥白肉
綜合評分 7.7
蒜泥白肉是一道經典冷盤，肉我選的是黑豬肉，多少隨意，建議一次別用太多，否則小家庭吃不掉。蘸醬吃口感很好，做法簡單。
用料
做法
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五花肉一塊
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蒜節、姜片、香葉、茴香、八角、花椒、草果
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將香料、肉放入鍋中，加水，料酒少許。
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燒開後撇去浮沫，加適量鹽，轉小火炖20分鐘。
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關火，讓肉在鍋內燜15分鐘，吸入肉汁。
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蘸汁用蒜泥、麻油、生抽、韭花醬等，自己根據口味調，淋上即可。
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小貼士
五花肉最好選一指厚，兩指見方的，切肉片時以五毫米厚為宜。
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