蛋清,細砂糖,香草精華,鹽,高筋面粉,牛油溶液,幸運紙條
綜合評分 8.7
新春開運▪ 幸運曲奇
綜合評分 8.7
雞年除了吃白切雞、豉油雞、蔥油雞、鹽焗雞、手撕雞、客家咸雞、銅盆蒸雞、文昌雞、炸子雞、打雞窩……留在廣州都想吃一遍。 我！餓！了！ 還可以做點曲奇清清口，順便表白一下心意。 材料普通平凡，制作亦非常簡單。 農歷新年期間，和家人朋友一起樂在廚房。 除了各樣祝福的說話，還有平時說不出口的話都可以一一收于曲奇內，給對方一個小驚喜！ 祝大家行運一條龍！ 好運相隨！ 雞年大吉！
用料
做法
-
蛋白攪拌至氣泡粘稠
-
加入細砂糖，攪拌至砂糖溶解（無需攪拌成蛋白霜）
-
按順序加入材料並逐一攪拌均勻後再添加下一種材料︰香草精華 - 鹽 - 高筋面粉
-
-
準備矽膠墊，用烘焙紙在底部畫圓做記號 不同杯子的直徑尺寸，制作出來的幸運曲奇數量會不同
-
倒入約1茶匙面糊，盡量將面糊均勻涂成圓形
-
預熱烤箱至180℃ 面糊入爐以180℃烤8-10分鐘
-
-
出爐後，趁熱立刻鏟起曲奇，對折小紙條包裹，借用杯子口壓一下，並放進杯內定型 若曲奇變硬，需重新進入烤箱內烤約1分鐘，變軟後才可以造型
-
完成後的幸運曲奇口感脆脆的，像雞蛋卷 需密封包裝儲存，才不會受潮
-
成品是這樣的哦
-
小貼士
使用直徑約9cm的杯子，可以制作8-10件幸運曲奇 每一爐制作不超過3個，最容易掌握 面糊攤開的厚薄不同，烘焙的時間不同，厚的需增加1-2分鐘烘烤時間 多試幾次，就會做得更好了 查看完整制作視頻請關注︰ 微信訂閱號 totocake_workshop 新浪微博 @totocake
所在的分類
相關食譜
①主麪糰材料：,牛奶,玉米油,細砂糖,鹽,高筋粉,乾酵母,②內陷材料：,黃油,糖粉,杏仁粉,全蛋液,肉桂粉,③表面裝飾：,蛋黃液
綜合評分 9.9
低筋麪粉,黃油,糖粉,雞蛋,巧克力
綜合評分 8.3
玉米面、白面各1小盒,核桃、葡萄干せ枸杞、蜜棗若干,純牛奶多半袋、白糖少許,酵母粉5克
綜合評分 7.8
玉米麪、白麪各1小盒,核桃、葡萄乾丶枸杞、蜜棗若干,純牛奶多半袋、白糖少許,酵母粉5克
綜合評分 9.8
低粉,黃油,雞蛋,木糖醇,青麥汁
綜合評分 9.6
豬油,低筋麪粉,可可粉,糖分,雞蛋液
綜合評分 7.7
豬油,低筋麪粉,可可粉,糖分,雞蛋液
綜合評分 9.8
無鹽帶殼開心果,中筋麪粉,豆蔻粉,鹽,細篩過的糖粉,軟化過的無鹽黃油,玫瑰水
綜合評分 8.1
無鹽帶殼開心果,中筋麪粉,豆蔻粉,鹽,細篩過的糖粉,軟化過的無鹽黃油,玫瑰水
綜合評分 9.0