①主麪糰材料：,牛奶,玉米油,細砂糖,鹽,高筋粉,乾酵母,②內陷材料：,黃油,糖粉,杏仁粉,全蛋液,肉桂粉,③表面裝飾：,蛋黃液
綜合評分 9.9
幸運維也納馬蹄麪包
綜合評分 9.9
最近做的維也納馬蹄麪包~ 很好吃，幸運的形狀，美味的享受~~
用料
做法
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把主麪糰的材料按順序放入麪包機桶裏，啟動揉麪程式。
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揉至麪糰完全階段。
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然後放入乾淨的盆裏，於溫暖處進行發酵，至2倍大。
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等待發酵的時候來做內陷： 黃油室溫軟化好之後，用電動打蛋器打至發白的狀態，然後加入雞蛋液，攪打均勻，再加入杏仁粉和肉桂粉，全部攪打均勻。然後裝入裱花袋裏備用。
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發酵好的麪糰在案板上按壓排氣，然後分成55g一個的麪糰，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
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然後取一個麪糰擀成橢圓形，把杏仁餡擠在上面。靠近一邊，但是不要靠近邊緣太近。
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捲起來，把兩頭和邊緣捏緊，儘量嚴實，放置烤的時候會漏。
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開始預熱烤箱，上下火200度。 把卷好的麪糰全部整形成馬蹄狀，放入墊好油紙的烤盤裏。
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放溫暖處發酵至兩倍大，然後表面刷2遍蛋黃液。
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放入預熱好的烤箱裏，上下火180度，烤20分鐘。
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每家烤箱不同，烤的時候注意觀察，180度，15-20分鐘，自行判斷~~
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表面刷了兩遍全蛋黃液（沒有蛋白），看起來顏色比較飽滿~
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小貼士
簡單又美味的一款小餐包~~
所在的分類
相關食譜
法國麪粉 french flour,麥芽精malt extract,水water,鹽salt,乾酵母dry yeast,橙子orange,白砂糖sugar,水water,高筋麪粉 bread flour,法國麪粉 french flour,中種麪糰,水water,奶粉dry milk,麥芽精malt extract,糖sugar,鹽salt,酵母yeast,糖漬橘皮,黃油butter
綜合評分 7.8
麪包粉,細砂糖,鹽,奶粉,酵母,水,黃油
綜合評分 8.7
高筋粉,低筋粉,鹽,砂糖,蜂蜜,雞蛋,鮮酵母,冰水,黃油
綜合評分 7.2
全脂牛奶,酵母,高筋麪粉,無鹽黃油,細砂糖,鹽,雞蛋
綜合評分 7.3
高筋麪粉,細砂糖,鹽,奶粉,酵母,黃油,雞蛋,溫水
綜合評分 8.5
（浸泡液）粗玉米麪,（浸泡液）水 室溫,高粉,即時酵母,水 室溫,鹽,蜂蜜,總統黃油
綜合評分 8.5
法式麪包專用粉（或高筋麪粉）,熟粉（麪粉炒熟）,鹽,糖,酵母,水
綜合評分 7.5
500克用料：,水160克,麪包專用粉（白燕）250克,鹽4克 白糖15克,黃油20克,酵母4克
綜合評分 7.3
高筋麪粉,全麥麪粉,生燕麥片,水,橄欖油,糖,鹽,快速乾酵母
綜合評分 7.8