無鹽帶殼開心果,中筋麪粉,豆蔻粉,鹽,細篩過的糖粉,軟化過的無鹽黃油,玫瑰水
綜合評分 8.1
玫瑰水開心果雪球曲奇
綜合評分 9.0
傳統的雪球曲奇餅乾擁有酥脆的口感，入口即化，表面覆灑了一層糖粉。也有人稱呼這種餅乾為黃油球（butterballs）、珍寶球（jumbles）、墨西哥結婚餅（Mexican wedding cookies）、義大利結婚餅（Italian wedding cookies）、俄羅斯茶點（Russian tea cake）……看起來，各國人民都對這種小點心有所貢獻呢！按照這個食譜做出來的曲奇會有細膩的花香，多少有點摩洛哥風情。搭配薄荷茶享用，滋味特別好！
用料
做法
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烤箱預熱180
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滾水中汆一下開心果，大約1分鐘。瀝乾水分，置於潔淨的碗裡，剝掉果皮。將開心果鋪灑在小烤盤裏，在烤箱中烘烤約8分鐘，直至乾透。取出備用，直到完全冷卻。
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將涼透的開心果放入食物料理機，打碎，但不要碎成粉末。將磨好的開心果置入中等大小的碗裡，和麪粉、豆蔻粉、鹽一起攪拌均勻。
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在另一隻碗裡放入1杯（90克）糖粉和黃油，用電動攪拌器以中速攪打，直至顏色柔白，質地鬆軟。加入玫瑰水，均勻攪拌。攪拌器調至低速，慢慢加入麪粉，直至麪糊狀態，停止攪打，如果需要，用刮刀剷下碗壁上的麪糊。
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把麪糰揉成直徑1.5英寸（4釐米）的圓球，壓鋪在預備好的烤盤裏，間隔不可小於1英寸（2.5釐米）。烘烤至底部呈金黃色，大約20分鐘。冷卻到可以手拿但不燙手的溫度，將曲奇在剩下的糖粉裡滾動，均勻地蘸上糖粉，置於鐵架上冷卻。
小貼士
此分量能做出24塊小餅乾
所在的分類
相關食譜
無鹽帶殼開心果,中筋麪粉,豆蔻粉,鹽,細篩過的糖粉,軟化過的無鹽黃油,玫瑰水
綜合評分 9.0
開心果（去殼）,榛子粒,中筋麪粉,無鹽黃油,玫瑰粉,萊姆酒,玫瑰花瓣醬,糖粉
綜合評分 9.7
開心果（去殼）,榛子粒,中筋麪粉,無鹽黃油,玫瑰粉,萊姆酒,玫瑰花瓣醬,糖粉
綜合評分 8.7
歐蕾巧克力慕斯,38%牛奶巧克力,35%淡奶油A,吉利丁粉,水,35%淡奶油B,巧克力海綿蛋糕體,蛋黃,全蛋,低粉,可可粉,無鹽黃油,70%黑巧克力,蛋白,糖,覆盆子果醬,冷凍覆盆子泥,整顆覆盆子,糖,果膠,水飴,開心果慕斯,蛋黃,糖,牛奶,吉利丁粉,水,開心果泥,35%淡奶油
綜合評分 7.9
全脂牛奶,無鹽帶殼開心果，烘烤並切碎,大蛋黃,糖,鹽,杏仁精,綠色食用色素（依個人喜好可選擇）
綜合評分 7.6
全脂牛奶,無鹽帶殼開心果，烘烤並切碎,大蛋黃,糖,鹽,杏仁精,綠色食用色素（依個人喜好可選擇）
綜合評分 7.5
<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,蛋黃,細砂糖,榛果粉（沒有用杏仁粉）,低筋麪粉,核桃,<安格斯醬（分別用在巧克力歐蕾慕斯和開心果慕斯中）>,牛奶,鮮奶油,細砂糖,蛋黃,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,<巧克力歐蕾慕斯Mousse Chocolat Au Lait>,可可含量32%的牛奶巧克力,杏仁糖醬（小貼士）,安格斯醬,鮮奶油（七分發）,<開心果慕斯Mousse Pistache>,開心果醬,安格斯醬,鮮奶油（七分發）,<裝飾及其他>,杏仁糖顆粒（小貼士）,開心果,砂糖,水,鏡面果膠（非加熱型別/小貼士）,裝飾巧克力（小貼士）
綜合評分 9.7
<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,蛋黃,細砂糖,榛果粉（沒有用杏仁粉）,低筋麪粉,核桃,<安格斯醬（分別用在巧克力歐蕾慕斯和開心果慕斯中）>,牛奶,鮮奶油,細砂糖,蛋黃,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,<巧克力歐蕾慕斯Mousse Chocolat Au Lait>,可可含量32%的牛奶巧克力,杏仁糖醬（小貼士）,安格斯醬,鮮奶油（七分發）,<開心果慕斯Mousse Pistache>,開心果醬,安格斯醬,鮮奶油（七分發）,<裝飾及其他>,杏仁糖顆粒（小貼士）,開心果,砂糖,水,鏡面果膠（非加熱型別/小貼士）,裝飾巧克力（小貼士）
綜合評分 9.5
【苦甜巧克力奶油】,蛋黃,細砂糖,淡奶油,全脂牛奶,70%黑巧克力,【藏紅花糖漿漬葡萄乾】,金黃葡萄乾,水,蜂蜜,藏紅花花莖,生薑,鹽,黑胡椒粉,【華夫餅麪糊】,開心果醬pistachio paste,全脂牛奶,海鹽,細砂糖,蛋黃,蛋白,淡奶油,中筋麪粉All-purpose flour,泡打粉,無鹽黃油,葡萄籽油或其他無味色拉油/植物油
綜合評分 8.9