低筋面粉,雞蛋（中等大小）,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,純牛奶,色拉油（玉米油）,檸檬皮屑,檸檬汁
綜合評分 9.7
八寸4蛋戚風蛋糕
綜合評分 9.6
1、蓬松型︰上下火130℃，原烤盤加金盤，倒數第一層，40分鐘 上火改成140℃，10分鐘 ps:下次試試看上火120℃，下火130℃，35分鐘；上火140℃，下火不變，15~20分鐘 2︰軟嫩型︰上下火130℃，原烤盤加金盤，倒數第一層，50∼60分鐘 3︰蛋糕卷︰上火150，下火120∼150，倒數第一層原裝烤盤，第二層烤網加金盤，18分鐘
用料
做法
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油加牛奶乳化兩分鐘後加入蛋黃乳化到完全後，加入玉米澱粉、面粉用手動攪拌器和刮刀切拌均勻
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烤箱開始預熱，打發蛋白到這個狀態，手動轉一分鐘電動打蛋器讓蛋白糊變得更加細膩，切拌法加入蛋黃糊，充分混合均勻，盡量消除大氣泡，不要怕消泡
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將面糊在20cm以上高度緩緩倒入八寸模具，用牙簽轉圈消泡後烤制
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小貼士
如果換成酸奶戚風蛋糕，把牛奶換成安幕希130g
所在的分類
相關食譜
雞蛋,糖,油,涼白開（或者純牛奶）,低筋麪粉
綜合評分 9.5
冰箱冷藏過夜雞蛋（蛋黃蛋白需分開）,低筋麪粉,無味色拉油（不可用豆油花生油味道大）,牛奶（可用水代替）,鹽,蛋黃糖（細砂糖）,蛋白糖（細砂糖）,檸檬汁,陽極蛋糕模（非常重要陽極蛋糕爬的高）
綜合評分 7.6
冰箱冷藏過夜雞蛋（蛋黃蛋白需分開）,低筋麪粉,無味色拉油（不可用豆油花生油味道大）,牛奶（可用水代替）,鹽,蛋黃糖（細砂糖）,蛋白糖（細砂糖）,檸檬汁,陽極蛋糕模（非常重要陽極蛋糕爬的高）
綜合評分 9.1
雞蛋,低筋面粉,細砂糖,玉米油,奶粉,椰子粉,清水,椰蓉,瓜子仁
綜合評分 9.3
雞蛋,低筋麪粉,細砂糖,玉米油,奶粉,椰子粉,清水,椰蓉,瓜子仁
綜合評分 9.4
雞蛋,大核桃,蜂蜜,食用油,可可粉,低筋粉,熱水,醋,白糖,小蘇打
綜合評分 7.5
雞蛋,低粉,牛奶,植物油,白糖,蜜豆
綜合評分 7.6
雞蛋,低粉,牛奶,植物油,白糖,蜜豆
綜合評分 8.3
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9