雞蛋,低筋面粉,細砂糖,玉米油,奶粉,椰子粉,清水,椰蓉,瓜子仁
綜合評分 9.3
戚風的制作過程忘記拍攝圖片,按照一般的方法制作戚風蛋糕。 準備兩個無水無油的不��鋼盆,將蛋白蛋黃分離。
在分好蛋黃的盆內加入清水和玉米油,攪拌均勻,再篩入低粉、奶粉和椰子粉,輕拌均勻,防止起筋。
接下來打發蛋白,分三次加入砂糖,打發至干性發泡。
蛋白蛋黃上下翻拌均勻,動作要輕,防止消泡。烤箱140度預熱10分鐘。
將拌好的蛋糕糊倒入六寸膜具中,最後在面上灑適量的椰蓉和瓜子仁。
進烤箱上下火150度,低溫烘烤50分鐘。
大約烤到25分鐘後的狀態。開始會有香味了,滿屋子的味道。
再烤25分鐘,大概會回縮到這個狀態,差不多可以出爐了。
出爐後立刻震膜兩下
倒扣晾涼1至1個半小時後即可脫模。
脫模完成。
本人不愛吃太甜,方子的甜度剛好,如果喜歡甜點的可以適當加5-10g的砂糖差不多了。