做法

• 戚風的製作過程忘記拍攝圖片，按照常規的方法制作戚風蛋糕。 準備兩個無水無油的不鏽鋼盆，將蛋白蛋黃分離。

• 在分好蛋黃的盆內加入清水和玉米油，攪拌均勻，再篩入低粉、奶粉和椰子粉，輕拌均勻，防止起筋。

• 接下來打發蛋白，分三次加入砂糖，打發至乾性發泡。

• 蛋白蛋黃上下翻拌均勻，動作要輕，防止消泡。烤箱140度預熱10分鐘。

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  將拌好的蛋糕糊倒入六寸膜具中，最後在面上灑適量的椰蓉和瓜子仁。

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  進烤箱上下火150度，低溫烘烤50分鐘。

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  大約烤到25分鐘後的狀態。開始會有香味了，滿屋子的味道。

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  再烤25分鐘，大概會回縮到這個狀態，差不多可以出爐了。

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  出爐後立刻震膜兩下

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  倒扣晾涼1至1個半小時後即可脫模。

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  脫模完成。