好料理

日式豆乳蛋糕

綜合評分 8.2
豆乳蛋糕有四種口感，蛋糕、豆乳醬、鮮奶油、烤黃豆粉，層次豐富，甜而不膩。

用料

做法

  • 日式豆乳蛋糕的做法 步骤1

    制作【六寸戚風蛋糕】一只

  • 日式豆乳蛋糕的做法 步骤2

    蛋黃2個、白砂糖30g、豆漿200ml，篩入低筋面粉30g，用手動打蛋器攪拌均勻，小火加熱至濃稠的糊狀，邊煮邊攪拌至細膩，晾涼待用。

  • 日式豆乳蛋糕的做法 步骤3

    奶油乳酪100g隔水加溫，攪拌至順滑無明顯顆粒，加入晾涼的豆漿糊，攪拌均勻，日式豆乳醬完成。

  • 日式豆乳蛋糕的做法 步骤4

    淡奶油150g、糖粉15g打發待用。

  • 日式豆乳蛋糕的做法 步骤5

    組裝蛋糕，戚風蛋糕平均切割2片，放入蛋糕片、擠入鮮奶油、豆乳醬，再重復一次，篩熟黃豆粉，完成。

小貼士

小四卷可以做4盒280ml豆乳盒子。

所在的分類

相關食譜

日式豆乳蛋糕
日式
A︰豆漿,A︰油,A︰蛋黃,B︰低粉,C︰蛋白,C︰檸檬汁,C︰砂糖,A︰蛋黃,A︰砂糖,B︰玉米澱粉,B︰低粉,C︰豆漿,D︰馬斯卡彭乳酪
綜合評分 7.8
日式豆乳蛋糕
日式
A：豆漿,A：油,A：蛋黃,B：低粉,C：蛋白,C：檸檬汁,C：砂糖,A：蛋黃,A：砂糖,B：玉米澱粉,B：低粉,C：豆漿,D：馬斯卡彭乳酪
綜合評分 7.0
日式豆乳蛋糕
日式
六寸戚風蛋糕,【日式豆乳醬】,蛋黃,白砂糖,現磨豆漿,低筋面粉or玉米澱粉,奶油乳酪,淡奶油,糖粉,自制熟黃豆粉
綜合評分 8.2
日式豆乳蛋糕
日式
蛋黃,白砂糖,美枚低粉,豆漿（現磨）,奶油,白砂糖（奶油）,奶油乳酪
綜合評分 9.6
日式芝士蛋糕
日式
妙可藍多奶油芝士,蛋黃,牛奶,無鹽黃油,低筋面粉,玉米澱粉,檸檬汁,蛋白,細砂糖
綜合評分 7.8
日式豆乳盒子蛋糕
日式
（60克左右每個）雞蛋,細砂糖,色拉油,牛奶,低筋面粉,現磨原味豆漿（無糖）,蛋黃,細砂糖,低筋面粉,玉米澱粉,淡奶油,細砂糖
綜合評分 9.8
日式豆乳盒子蛋糕
日式
（60克左右每個）雞蛋,細砂糖,色拉油,牛奶,低筋麪粉,現磨原味豆漿（無糖）,蛋黃,細砂糖,低筋麪粉,玉米澱粉,淡奶油,細砂糖
綜合評分 8.3
日式芝士蛋糕（輕乳酪蛋糕）
蛋糕
奶油芝士(cream cheese),無鹽黃油,牛奶,蛋黃,蛋白,香草精,檸檬汁,玉米澱粉,低粉,塔塔粉 (cream of tartar),糖粉（icing sugar）
綜合評分 8.7
日式芝士蛋糕（輕乳酪蛋糕）
蛋糕
奶油芝士(cream cheese),無鹽黃油,牛奶,蛋黃,蛋白,香草精,檸檬汁,玉米澱粉,低粉,塔塔粉 (cream of tartar),糖粉（icing sugar）
綜合評分 8.7
日式棉花蛋糕－最好吃的蛋糕白坯
日式
雞蛋,低筋面粉,細砂糖,黃油,鹽,檸檬汁
綜合評分 7.9