好料理

零失敗超嫩蒸蛋羹

綜合評分 7.4
蛋羹是一道很適合小朋友吃的蒸品，這款蛋羹我吃了二十幾年了也沒有吃膩， 因為實在是太嫩太滑了！ 放入口中，它就會自己溜進肚子里 而且超級簡單，跟著做絕對不會失敗 學起來學起來∼

用料

做法

  • 零失敗超嫩蒸蛋羹的做法 步骤1

    盤子里打入兩個雞蛋，蛋殼先不要扔。

  • 零失敗超嫩蒸蛋羹的做法 步骤2

    加入少許鹽，攪勻。鹽不要加太多，蒸好了如果覺得口味淡可以加味極鮮調味。

  • 零失敗超嫩蒸蛋羹的做法 步骤3

    充分攪拌，要很充分很充分。

  • 零失敗超嫩蒸蛋羹的做法 步骤4

    撇去浮沫，這一步很關鍵，有浮沫的話會把蛋羹蒸成海綿。

  • 零失敗超嫩蒸蛋羹的做法 步骤5

    在盤子上覆蓋保鮮膜，防止鍋蓋上的水滴入蛋液里，沒有保鮮膜可以扣一個大一點的盤子在上面，效果是一樣的。 鍋內加水，盤子放入蒸屜內，大火燒開後轉小火蒸10分鐘。

  • 零失敗超嫩蒸蛋羹的做法 步骤6

    等燈　　∼平滑如鏡的蛋羹出鍋啦∼

  • 零失敗超嫩蒸蛋羹的做法 步骤7

    滴上香油，還可以滴一點味極鮮，或者放點甜面醬，特別鮮美。

  • 看一下內部組織，特別細滑完美∼

小貼士

1.撇浮沫和蓋保鮮膜都是很重要的步驟，不可以省略。 2.各家的蒸鍋脾氣不一樣，大家可以靈活調整，掌握好時間。

所在的分類

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