做法

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  如圖先準備好食材！ 再準備一個小炖盅！我是直接用多內膽隔水炖鍋配的小炖盅！超級好用！大小剛剛好！

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  先將雞蛋打散！ 雞蛋打散的同時，鍋里放入水煮沸！同時鍋里放進一個蒸網！我經常是用炒鍋來蒸！

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  雞蛋打散了！再加入瘦肉湯攪勻！如果是加入熱的瘦肉湯，要慢慢加，攪勻的速度要快點，要不雞蛋都燙熟了！瘦肉湯的量至少要是雞蛋液的三倍多！（這樣出來的蛋羹口感比較滑嫩）瘦肉湯越多，雞蛋越滑嫩，我一般都加到3、4倍！要根據寶寶喜歡的口感來定！如果寶寶喜歡扎實點的口感，那瘦肉湯可以只加到蛋液的兩倍多就行！（這一步很重要，這是蒸出來雞蛋滑嫩不滑嫩的關鍵！如果在等待水煮沸的同時，雞蛋液有靜置了，再放進鍋里蒸之前一定要再攪勻再放進去蒸！）

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  鍋里水煮沸了，把炖盅放進去蒸12分鐘！炖盅要蓋蓋子！鍋也要蓋蓋子！（時間是一個大概，大家可根據情況調整！我是用溫涼的瘦肉湯，如果是用熱的瘦肉湯，時間大概9分鐘就行！我是用煤氣！如果是電磁爐，2100的我一般開到1800下去煮！）

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  12分鐘到了關火！用小勺插到雞蛋羹里看下！如果沒有蛋黃糊帶出來！就表示熟了！如果沒熟，再開火，蒸幾十秒！

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  滑嫩嫩的雞蛋羹！讓寶寶盡情享用吧！ 因為是給寶寶吃的，清淡為主，就沒有加蔥花和醬油點綴了！如果是大人吃，可以稍微點綴下，增進食欲！