黃瓜,薑片,蒜瓣,白醋,白糖,鹽,檸檬汁,老乾媽
綜合評分 9.7
爽口酸辣瓜條
綜合評分 7.3
一次點外賣，進入一家店鋪，發現他家有一道“秘制酸辣黃瓜”，自詡每單必點，百分百好評，勾起了我的好奇心。什麼好吃的黃瓜，外賣要25元一份？果斷下單。 收到後趕緊品嘗，的確酸辣爽口，還有淡淡的醬香。覺得這個也不難作吧，第二天買了兩根黃瓜自己試制了一下。 可以說很成功，基本還原了味道。美中不足的是感覺我的瓜條還不夠爽脆，估計多用鹽腌漬一會，多煞出水份，應該會提高爽脆度。 希望你們都能成功。
用料
做法
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黃瓜去頭尾，切成約1.5*1.5*6厘米長條，去掉黃瓜籽
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將切好的瓜條放入玻璃飯盒，撒入大量鹽，腌漬十分鐘
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倒掉煞出的水，清洗黃瓜，瀝干
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姜切絲，朝天椒剪段，灑在瓜條上
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加入白糖、白醋、涼拌醬油、味極鮮，要淹沒瓜條。拌勻，密封好玻璃飯盒，放入冰箱冷藏，轉天就可以食用了。
小貼士
1.去掉黃瓜籽是為了口感更爽脆，鹽漬也是為了煞出水份，使其口感更佳 2.因為用鹽腌漬過程中瓜條已入味，所以最後調味時無需再加鹽。 3.瓜條泡的時間越長越入味，取用時注意用無油的干淨筷子，以免“污染”剩下的瓜條。 4.食用前也可以用香油拌一下
所在的分類
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