醬油,鵝,西芹,糖,料酒,鹽
綜合評分 7.3
燜鵝
綜合評分 8.3
第一次建立菜譜，首選的菜當然是從小到大都吃的菜，而且這道菜幾十年來都會在年夜飯上出現。
用料
做法
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鵝斬塊備用
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準備好材料，蒜苗白色部分用刀拍一下，切段和姜片放在一個碗，綠色部分切段放另一個碗里備用（忘記放一起拍照）
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把紅腐乳，耗油，醬油，柱侯醬倒進碗里，用勺子把紅腐乳壓爛
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加一碗水把所有調料攪拌均勻
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鍋燒熱後放油，放蒜白和姜片炒出香味
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加入調好的醬油
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加入鵝肉翻炒一分鐘左右，加入半碗開水，再翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜煮。
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燜煮過程中要時不時翻炒幾下，使鵝肉均勻入味
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燜煮了十分鐘左右，加入蒜苗翻炒均勻
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蓋上鍋蓋再燜煮一分鐘後，嘗試一下味道，不夠的話加點鹽
小貼士
1.鵝肉斬塊前最好汆水，這樣可以去除腥味，而且沒那麼油膩。 2.我煮的鵝是自家養的，養的時間比較長，所以燜煮的時間會長些，如果買的是嫩鵝，燜煮時間可以減短些。
所在的分類
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鵝,黃酒,啤酒,蠔油,生薑
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鮑魚,鵝,香葉,八角,甘草,草果,姜,蒜,紅燒醬,南乳,蠔油,老抽,鹽,雞粉,糖
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鵝翅,香葉,八角,花椒,干辣椒,姜片,啤酒,黃片糖
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綜合評分 8.3
鵝,花椒,八角,桂皮,蠔油,柱侯醬,南乳,砂糖,鹽,雞粉,醬油,姜,葉蒜,香菜
綜合評分 7.4