鵝肉,姜片,料酒,柱候醬,紅片糖,大蔥、蒜苗、芹菜等
綜合評分 9.5
柱候醬燜鵝
綜合評分 9.5
簡單易學的廣東燜鵝∼
用料
做法
-
放入少許食用油，倒入姜片
-
將鵝塊倒入
-
待鵝肉稍微變色，倒入少許料酒，以去騷味
-
-
鵝肉基本變色後，按口味加適量柱候醬，調小火
-
加少量開水
-
放入約四分之一條紅片糖，中和咸味（最好不要用白砂糖，會有酸味） 蓋上鍋蓋，燜20分鐘左右，取決于對鵝肉軟硬度的喜好，中途可偶爾開蓋旋轉 若是水過多，可在最後加大火力，迅速收汁
-
-
快出鍋時可按喜好加入大蔥、蒜苗、芹菜等配料，稍加翻炒
-
出鍋∼
小貼士
1.如果離飯點還早，可以燜十五分鐘後關火，接近飯點時再開火繼續燜 2.李錦記的柱候醬與海天的相比偏甜，請按口味選購噢
所在的分類
相關食譜
牛腩,蘿蔔,柱候醬,生薑,桂皮,八角,花椒
綜合評分 7.7
牛腩,蘿蔔,柱候醬,生薑,桂皮,八角,花椒
綜合評分 9.7
鵝頭，鵝翼一對，鵝腎，鵝心，鵝腳一對，鵝腸,蒜頭,姜,紅蘿卜,大蔥,香芹菜,沙茶醬
綜合評分 8.3
羊肉,紅蘿卜,馬蹄,甘蔗（甘蔗干）,姜,柱候醬
綜合評分 9.8
牛筋,柱候醬,蒜,姜
綜合評分 7.4
牛筋,柱候醬,蒜,姜
綜合評分 8.9
羊肉,胡蘿卜,馬蹄,甘蔗,桂皮,草果,香葉,八角,料酒,柱候醬,蠔油,醬油,糖,鹽
綜合評分 7.7
羊肉,胡蘿蔔,馬蹄,甘蔗,桂皮,草果,香葉,八角,料酒,柱候醬,蠔油,醬油,糖,鹽
綜合評分 9.6
牛腩（估計牛里脊更好）,牛筋,柱候醬,生抽,老抽,干辣椒,花椒,大蔥,料酒,冰糖,草果,干姜,陳皮
綜合評分 7.6