做法

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  生的黑芝麻洗干淨，放鍋里炒熟開大火將鍋點熱後，轉中小火(煤氣兩圈小火)倒入黑芝麻翻炒，直道芝麻不發出嗶嗶啵啵的聲響，兩個手指一捏就碎時，關火，立刻乘盤，以免鍋里的余溫燙焦黑芝麻。

• 準備糯米餡心。炒熟93克糯米粉，不停翻炒，直到微微微微發黃，不必看見整體發黃，這樣就焦了，只要最底層處有一點點發黃，並且聞到糯米粉的香味飄出來，即刻關火，乘盤放一邊待用。再將185克水，130克糖，70克黃油倒入鍋中，大火加熱，待白砂糖和黃油融化，關火，倒入剛炒熟的糕粉，15克熟黑芝麻，12克椰蓉，1.5克鹽，不停翻攪，直到成為均勻的固體糯米餡，乘到盤中，保鮮膜包好，涼後放入冰箱，第二天可用。糯米餡很粘手，不便于立刻分割取用。細鹽不可多于2克，會咸。1.5克已經能吃出咸味了。130克糖也已經是少量了，不建議再減少，會影響口感。

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  準備水油皮。 第一步︰73克豬油與55克熱開水混和均勻，乳化成乳白色液體。 第二步︰將100克高粉，100克低粉，30克白砂糖粉，60克牛奶（留10克牛奶在後面邊揉面邊一點點添加）倒入豬油水液體中。進行到這里，最好先讓面團靜置，吸收一下水分，這個時間可以把糯米餡心處理好，分割成20個待用。@見下方4@ 第三步︰開始體力活，揉面，直到拉出有韌性的手套膜。 第四步︰把面團團成圓團，保鮮膜蓋上，餳發待用。

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  從冰箱里面取出昨晚做好的椰香黑芝麻糯米餡心，剛從冰箱里拿出來時是冷冷硬硬的，用手按壓幾下就會慢慢回軟，不用擔心隔夜會影響口感，烤出來一樣是QQ的，很好吃哦！搓成長條等分成20份，蓋上保鮮膜待用。

• 準備油酥。 140克低粉中加入70克豬油，用手指搓開，呈粗玉米粒狀後再捏成團，保鮮膜蓋上，放一邊待用。這樣的做法有個好處就是手不會很狼狽的全是面粉和豬油，如果喜歡粗暴型的五指神功，也是非常OK的，怎麼開心怎麼來，做甜點吶，最重要的是開心！

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  水油皮和油酥分別搓成長條，各分成20個劑子，搓圓蓋保鮮膜待用。

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  取一個水油皮劑子，只需用手掌壓扁成小于手掌心的圓形，包入一個油酥劑子，用虎口慢慢推著包口，頂端自然而然被捏成一個小尖角，壓平。一個小包酥做好，同樣方法做好20個，及時蓋上保鮮膜待用。

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  20個完成包酥的“大湯圓”

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  第一次　卷 包酥團子餳發15分鐘後，進行第一次　卷。（時間趕的話也可以直接進行下一步，因為已經卷了20個卷卷了，從第1個到第20個，當中制作的時間已經足夠餳發了）。不用　很長6,7公分長就行了。很可愛的小東西。

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  如此這般可愛

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  依次完成20個卷卷，蓋上保鮮膜餳發待用。

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  第二次　卷 用手掌在面團長邊的方向壓一下，　面杖　成大約11公分長即可。食指與拇指張開後，食指到拇指的長度。

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  這樣滴，食指到拇指的豎向距離。

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  第二次　卷完成後餳發30鐘。面團有足夠的時間松弛，才會有良好的延展性，便于後續包餡。

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  取一個卷卷，長邊對著自己，中間按壓，左右兩邊順勢往內折（這一步忘記拍照了，用紙巾代替，是不是走心的作者~），用手掌壓成圓形，不用很大，比餃子皮小一號就行，　的太大皮就薄了，容易破皮爆酥，隨即包入一個糯米餡心，手法同包酥時的手法，用虎口推著收口，頂部小尖角個人感覺不用掐掉，稍稍壓平即可。依次做完20個。

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  革命還差一點點就勝利啦！只需再堅持如下幾步 第一步︰依次將包好餡心的團子壓扁成橢圓形，不要太扁，外邊緣處略略比中間厚一咪咪就行了。用手掌壓和用　面杖壓都行，開心就好，就是如此的隨意！ 第二步︰刷上蛋黃液，一層足夠上色了，不用太厚。不建議蛋黃液里面加液體，會太稀薄，一個60克左右的大雞蛋蛋黃，刷20個老婆餅是剛剛好足夠的。 第三步︰用小刀在上表面輕輕割開三道口子。（注意！是割開上表面，不是切斷整體）中間一道長一點，上下兩道短一些，這樣出來的成品很漂亮。如果喜歡三條一樣長也行的，口味才是第一嘛。 第四步︰歡快的撒上黑芝麻吧！當然白芝麻也是妥妥滴！

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  畫完妝來個獨照

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  來個集體照

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  28x28三能金盤，一盤9個。墊上錫紙，光亮面朝上。放于烤箱中下層，上火190°，下火205°，22分鐘。成品底部是嫩嫩的顏色，如果喜歡焦脆一點的，僅用220°下火繼續多烤2到3分鐘即可。

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  蜜汁微笑，哈哈！

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  一出烤箱，忍著燙，咬開一口，好吃！

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  掰開快看！內陷是有彈性的哦！一手拍照一手吃，真是苦了寶寶呀~

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  涼後裝袋，爸媽能當點心零食吃好幾天啦！鼓掌鼓掌！後天假期結束要上班啦，沒有時間做點心了。

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  手忙腳亂了一下午，媽媽問我累不累，我說不累啊，很開心！一下午的慢工出了一袋子的細活，包不住滿心的歡喜。很珍惜這樣陪伴的時光，時間再慢一點，再慢一點……