酒釀,蜜赤豆,小丸子,桂花醬
綜合評分 7.5
一碗，甜湯的溫暖
綜合評分 7.5
關于“吃”，永遠有著說不完的故事。 這些天，又到了返程的日子，帶著家人的牽掛，重新踏上異鄉路途，開始新一年的奮斗。在外的日子，更要好好愛自己。有時，不需多復雜的菜式，一碗簡單的甜湯就可以讓漂泊的心放下，在外剛工作那會，每回累或遇到委屈時，我就會去買一碗“赤豆酒釀小丸子”，一碗甜湯的溫暖就是這麼簡單！ 傳統甜湯“赤豆酒釀小丸子”，酒釀是這個甜湯的靈魂，味道好不好，酒釀品質很重要，傳統酒釀是固體狀的，味道特別濃郁。對于酒釀的記憶，印象最深的就是那清脆的木板聲，那會賣酒釀的都推著自行車，後座上放一個木箱子，里面裝著酒釀，用木板拍打敲擊發出清脆的聲音，沿街叫賣。每當听到木板聲，大人們便會讓我們拿些零錢，端個碗去買酒釀，我們便沿著巷子追著木板聲一路小跑，買上滿滿一碗，回家路上還會偷偷的嘗一口！ 做一碗甜甜的赤豆酒釀小丸子，赤豆的香甜，酒釀的醇香，元宵的軟糯，溫溫暖暖的！身在他鄉，也要好好生活，不急不慢，剛剛好!
用料
做法
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蜜赤豆倒入鍋中，煮成赤豆湯。
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將酒釀碾碎，連湯汁一起倒入赤豆湯中，燒煮片刻即可。
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藕粉兌入冷水，攪拌勻後倒入鍋中。
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盛出，備用。
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煮小丸子，水沸後，倒入小丸子，浮起後撈出，備用。
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依次盛出赤豆酒釀湯、小丸子、撒上桂花醬。
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在外，也要好好生活， 做一碗甜湯給自己， 胃，甜甜的，心，暖暖的。 —— 赤豆酒釀小丸子 • 得閑食光
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小貼士
1、蜜赤豆不需要久煮，煮沸即可，沒有蜜赤豆，紅豆也可以，紅豆最好提前泡好再煮。 2、不添加藕粉湯汁清爽，添加口味濃郁，藕粉可以依口味喜好添加。 3、口味偏甜，煮赤豆湯時可以加些冰糖。
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牛腩1000克（去掉筋、膜，切成大塊）,胡蘿卜2根（切成滾刀塊）,大土豆1個（切成滾刀塊）,洋蔥半個個（切成 絲）,姜15克（去皮切片）,蒜2片（切碎）,花椒 （一小撮）,鹽 （一茶匙）,料酒30毫升,椰漿100毫升,黃咖喱膏 裝滿一大湯匙的量，約為30克左右
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