將鴨腿放入冷水中煮開焯水,換成熱水放入鴨腿煮成鴨湯;
撈出鴨腿留湯,放入少許火鍋底料煮開,放入姜蔥、切片的鴨血、對半撕開的油豆泡、泡好的粉絲繼續煮,開鍋放入油菜,稍微燙熟後關火;
調入少許鹽和香醋、香菜末即可。