做法

• 除鹽和黃油，核桃。所有材料混合揉15分鐘，在加黃油和鹽，揉至出膜階段加切碎的核桃，揉均勻，在溫暖處發酵2到2.5倍大。手指沾粉戳洞，不回縮不塌

• 分3份，滾圓，收口向上

• 不必鬆弛，直接擀成牛舌狀

• 從下往上捲起1.5到2圈，收口向下，蓋上保鮮膜，醒15分鐘

• 再次擀開，成牛舌狀，從下往上卷，蓋上保鮮膜，醒15分鐘

• 最後擀開，成牛舌狀，旁邊小泡泡要按掉。翻面後捲起2.5到3圈。收口向下，放入吐司模具裡

• 在38度左右的溫暖溼潤處進行最後發酵，至8分滿

• 手指按壓麪糰，緩慢回升，發酵好的麪糰應該是光滑，微微彈性，不沾手

• 預熱烤箱180度，中下層，上下火。180度烤40分鐘左右（按自己家的烤箱調整時間和溫度）

• 10分鐘後高度基本定型，表面上色，就可以蓋上錫紙了

• 出爐震一下好脫模，放烤網上涼至手溫，密封儲存。涼透切片