高粉(中種),椰漿(中種),牛奶(中種),白綿糖(中種),蛋白(中種),酵母(中種),黃油(中種),奶粉(主面團),全蛋(主面團),白綿糖(主面團),鹽(主面團),黃油(主面團),酵母(主面團),白綿糖(奶黃餡),雞蛋(奶黃餡),牛奶(奶黃餡),黃油(奶黃餡),低粉(奶黃餡),蛋液、椰蓉(表層用)
綜合評分 9.5
奶黃小面包
綜合評分 9.3
造型小巧可愛，味道香甜可口，很適合一個人的下午茶時光。
用料
做法
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先制作奶黃餡︰雞蛋加入細砂糖攪勻。
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加入牛奶和淡奶油攪勻。
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加入所有粉類攪勻，最後加入軟化的黃油。
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將混合好後的面糊隔水小火加熱並不停攪拌，直到面糊變成團狀後離火，蓋上保鮮膜放涼備用。
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面團材料後油法揉至出膜，基礎發酵至2-2.5倍大。
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發酵好的面團取出排氣，滾圓後松弛15分鐘。
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將面團 成圓形。
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包入15克奶黃餡。
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收口處捏緊。
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依次做好其余11份面團，放入12連蛋糕模具中。
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最後發酵完成後，在表面刷一層全蛋液， 面杖一頭沾水，粘上黑芝麻，點在面團中間，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度15分鐘。
小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋液,淡奶油,牛奶,鹽,細砂糖,低筋面粉,玉米澱粉,全脂奶粉,高筋面粉,低筋面粉,奶粉,耐高糖酵母,鹽,糖,水或牛奶,雞蛋液,黃油
綜合評分 9.0
高筋面粉,黃油,牛奶,淡奶油,酵母,白砂糖,鹽,雞蛋
綜合評分 7.1
高筋面粉,雞蛋,水,奶粉,鹽,酵母,細砂糖,黃油,雞蛋,澄粉,面粉,奶粉,牛奶,淡奶油,黃油,細砂糖,黑芝麻
綜合評分 9.3
中筋面粉（普粉）,純牛奶,白砂糖,酵母,玉米油,全蛋液,餡料（可省略）
綜合評分 8.0
面團材料:,高筋面粉,低筋面粉,鹽,奶粉,耐高糖酵母,砂糖,全蛋1個+蛋黃1個+牛奶,脆底配料:,砂糖,低筋面粉,芝麻,表面裝飾:,白芝麻,蜂蜜水,其他材料
綜合評分 8.0
粘米粉,高 粉,細砂糖,奶 粉,水,鹽,酵 母,黃 油,糯米粉,牛 奶,細砂糖,黃 油,黑芝麻,＃餡餅,豆沙，蛋黃，干果…
綜合評分 7.6
中筋面粉,酵母（冬天可多一G）,泡打粉（也可不加）,清水,白糖,雞蛋,白糖,牛奶,面粉,黃油
綜合評分 9.7
湯種,高筋面粉,水,面團,高筋面粉,雞蛋,糖,酵母,鹽,牛奶,酥皮,黃油,糖粉,雞蛋,低筋面粉,奶粉,
綜合評分 7.1
材料,高筋面粉:250克,白糖:50克,酵母:4克,雞蛋:1個,牛奶:75克,黃油:20克,白芝麻適量
綜合評分 7.9