牛肉末,豆豉,花生米,姜,蒜,糖,黃豆醬,辣椒粉,花椒粉,熟白芝麻
綜合評分 8.7
超好吃的香辣豆豉牛肉醬
綜合評分 8.7
這是我個人很喜歡的豆豉牛肉醬，平時可以拌飯、下面條，還可以炒菜。
用料
做法
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炒熟的花生米去皮，稍微碾碎
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姜、蒜剁成碎末，豆豉也稍微切碎
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熱鍋裡放油，倒入薑末、蒜末和豆豉翻炒一會兒，炒出香味後盛出。
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再往鍋裡倒點油，放入牛肉末翻炒至變色，加入料酒和醬油，繼續翻炒，接著加入多一點的油（最好沒過牛肉），轉小火一直炸到牛肉末酥香。
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把步驟1裡的花生碎和步驟3裡的薑末蒜末豆豉末倒入鍋裡和牛肉一起翻炒，加入適量糖和黃豆醬，嘗一下味道，嫌淡的話可以加一點鹽。
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倒入辣椒粉、花椒粉和適量熟白芝麻，翻炒一會兒關火（不要炒太長，時間長了辣椒粉會糊），放涼後裝入乾淨的瓶子裡。
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小貼士
所在的分類
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詳細用料見以下圖文。
綜合評分 9.3