做法

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  炒鍋燒熱，直接把鴨肉下鍋，開中火，慢慢把鴨油煸出來，我今天的鴨子比較肥，所以煸出來的油挺多的呢。

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  油出得差不多的時候，把八角和桂皮丟進去翻炒一下，加入料酒去一些騷味。

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  加入生抽,繼續翻炒一下，然後加入柱候醬，這樣就算不用老抽,也可以上色很好看呢。

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  開啤酒，把全部啤酒都倒進去之後，蓋上鍋蓋，中小火悶大概20分鐘左右。

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  加入冰糖，開大火收汁

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  差不多的時候就可以下小米椒了。我特意留了一些汁,拌飯很下飯的呢。