好料理

翡翠卷

綜合評分 9.3
年夜飯本想用千張包個八寶錢袋，回到老家沒買到千張，家里有青白菜試著一卷，結果不賴:)

用料

做法

  • 鍋燒開水，白菜葉過水，注意主要煮白菜梗，菜葉稍稍過水不要一直泡在水里，菜梗微軟就可撈起過涼水備用（菜梗不夠軟包的時候會斷）

  • 蛋打散炒滑蛋備用

  • 把豬肉末、火腿粒，馬蹄粒、炒蛋攪拌均勻

  • 鍋熱油，將拌勻餡料下鍋炒，加生抽適量，炒8分熟起盤（一會要包菜一起蒸，不用炒全熟）

  • 菜包肉餡和蝦仁。手握菜葉，菜葉做卷底，將整條菜從里往外卷好，用牙簽插十字插好，往里放蝦仁和肉餡

  • 裝盤，在每個菜卷上撒少許鹽，上鍋蒸10min即可

小貼士

也可在蒸前加雞精或濃湯寶，蒸熟後更鮮甜

所在的分類

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