做法

• 將黃油和奶油乳酪分別放在兩個盆里，室溫下充分軟化。盛放黃油的盆要稍大一點，因為後續的所有材料都要加進里面。

• 待黃油充分軟化後，用電動打蛋器將黃油打發至羽毛狀。

• 再打發的黃油里加入細砂糖，繼續用打蛋器攪拌，直至白糖與黃油充分混合均勻。

• 再依次分別加入兩個蛋黃進行攪拌。先加入一個蛋黃，攪拌充分均勻後再加入另外一個繼續進行攪拌直至充分混合均勻。

• 加入軟化好的奶油乳酪用電動打蛋器繼續攪拌，直至充分混合均勻。

• 將奶粉和低粉混合，手動攪拌均勻並過篩加入之前的盆中，並用刮刀順時針攪拌，直至看不到干粉。

• 最後，加入椰蓉，用刮刀繼續攪拌至混合均勻。

• 將混合好的面團揪出一小塊，搓成一個小圓擺在鋪好油紙的烤盤上，再輕壓小圓成有一定厚度的小圓餅。

• 最後在所有小圓表面刷上蛋黃液，放入烤箱中層，170度烤25分鐘。

• 叮咚，取出烤盤冷卻吧，剛剛冷卻好最美味了！∼