豆腐,剁椒,大蔥,花椒,八角,油,鹽,生抽,玉米澱粉,香蔥
綜合評分 8.0
紅燒豆腐
綜合評分 8.1
來日本三個月了，朋友的夸贊就是我做飯的動力。在日本留學莫過于想吃家里的口味了。作為一名學生，自炊是很重要的技能。日本的調料許多都沒有國內的味道到位，如果有雞精的話可以調汁的時候放入一些，黑胡椒也可以基于自己的口味來放一些。豆腐大家都愛吃，麻婆豆腐吃多了，換個家常的紅燒口兒做一做，拌米飯絕配。
用料
做法
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準備好食材，由于日本食材很貴，所以蔥姜蒜的用量不多。可依據自己口味來調整。
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將豆腐切成塊，蔥姜蒜切末
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準備好花椒和小辣椒圈，醬油、砂糖、鹽少量、清水和少許香油。調一碗水澱粉。
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鍋中放水，水開後焯豆腐半分鐘，裝盤備用。
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鍋中下油，油熱後放花椒煸出香味。
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將花椒撇出去，放入蔥姜蒜爆香
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放入豆腐煸炒一下
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倒入調好的醬汁，先用一半
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放入小紅辣椒圈，翻炒均勻
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倒入剩下的醬汁和水澱粉勾芡。
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大火收汁後裝盤即可
小貼士
如果條件允許，放一些tabasco辣椒汁更提味兒。 由于我用的是電磁爐，用煤氣的話需要自己調節下火力。電磁爐控制在1400W就可以。
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