做法

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  首先需要把買回來的冷鮮肉  洗淨  在冰箱冷凍兩小時  這樣  方便把肉切出薄片

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  肉片的厚度盡量薄一點  類似于手切羊肉片兒的厚度即可  這樣好入味  而且在炸制的過程中也好熟

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  將切好的肉片  磕入一枚雞蛋   放入一丟丟的鹽

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  抓勻  靜置一會兒   這個時間可以準備炸鍋  倒入花生油  開啟小火

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  趁熱油的時間  將澱粉篩入肉里   再次抓勻

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  當油溫達到六成熱時  將肉片兒放入油鍋  進行炸制

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  可以將小火微微調大一點  一定不要開太大  待炸制表面的變色  即可撈出  準備復炸（這樣是為了表皮更酥脆   當然也可以就炸一次  炸制外表金黃就可以了  因為火小  肉薄也很容易熟）

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  這是復炸後撈出後的顏色  外皮酥脆  里邊的肉肉嫩嫩的  

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  然後趁熱撒入愛吃的調料  熟芝麻  孜然粉  辣椒面  椒鹽粉等（要放椒鹽的話  一開始腌肉時要少放鹽哦）