鴨,陳年醃制酸梅,料酒,砂糖,生抽,姜片,蒜頭,澱粉水
綜合評分 9.8
爸爸牌酸梅鴨
綜合評分 9.8
這個酸梅鴨是我從小到大最愛吃的菜 酸酸甜甜 很開胃 爸爸做的味道 無與倫比！ 用陳年的老酸梅（醃製時間久的）味道最好 新的梅子不夠酸而且發苦 喜酸的可放6顆梅子 梅子越多越酸
用料
做法
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鴨子洗淨 里里外外擦乾水分 備用
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酸梅用勺子壓爛 把酸梅核去掉
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加入料酒、砂糖、生抽拌勻 蒜頭拍扁 和姜片一同加入
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鴨子里里外外均勻抹上所有調料 醃1小時
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入鍋 大火蒸30分鐘左右（半只中型鴨子的時間）
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鴨子取出稍放涼後斬件 將蒸鴨子碟中剩下的汁料放鍋中煮沸 將斬件的鴨子放入翻抄幾下 嘗嘗味道夠不夠 如果覺得酸可以自己下糖做調整 下澱粉水勾芡 即可上碟
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陳年的酸梅 顏色深且軟
小貼士
所在的分類
相關食譜
排骨,番茄,白砂糖，米醋,蔥段，香菜，生粉
綜合評分 8.4
鴨（谷子鴨）,檸檬,酸梅,姜,油、鹽,醬油、蠔油,白糖
綜合評分 8.5
老南瓜,大白菜,柿子,白蘿卜,綠葉蔬菜,生姜,蒜,蔥,鳀魚汁,蝦醬,黃石魚汁,鹽,辣椒面
綜合評分 8.7
麪粉,油,食鹽、五香粉,香蔥,芝麻
綜合評分 9.5
蔥、姜、蒜,西紅柿,青椒,雞蛋,青辣椒,圓滾滾形的鮮麪條,老抽,鹽
綜合評分 7.4
中等大小西紅柿,西葫蘆,豆乾,青菜葉（這用的生菜）,鹽,椰子油或橄欖油
綜合評分 8.3
蔥、姜、蒜,西紅柿,青椒,雞蛋,青辣椒,圓滾滾形的鮮麪條,老抽,鹽
綜合評分 8.0
鴨,酸梅,醬油、冰糖、,紫蘇
綜合評分 10.0
面粉,水,肉餡,喜歡的菜做餡,韭菜蝦仁雞蛋,番茄雞蛋餡也很贊,白菜豬肉,牛肉胡蘿卜,我最喜歡酸菜餡,羊肉餡,油,胡椒粉,鹽
綜合評分 7.3