材料︰,紅茶粉（捷榮創實）,紅茶粉（立頓）,紅茶粉（車仔）,檸檬,白砂糖（100ml的水加35g的糖）,冰塊,水,礦泉水（昆侖山兩瓶）,工具︰,茶壺,茶袋,量杯壺
綜合評分 8.8
港式凍檸茶
綜合評分 8.8
跟香港廚師朋友拜師學藝的，必須正宗，以後再也不用花錢出去茶餐廳喝凍檸茶啦！
用料
做法
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煮水︰ 什麼都不要放，用量壺裝900ml的水，然後倒進茶壺里煮開
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煮茶︰ 水煮開後把茶粉倒進茶袋，放入茶壺，小火煮15分鐘
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拉茶︰ 準備量杯壺，交換拉茶6-7次
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糖漿︰ 這一步我變更了一下，我是把白砂糖直接與拉好的紅茶水混在一起，再倒入茶壺里，小火煮至糖融化，再倒入量壺里。加入白砂糖的量以紅茶煮好後的水量來放【100ml的水放35g的糖】，900ml的水，我煮好後大概是600ml的茶水量，所以我放210g糖就好了。
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調制紅茶水︰ 這時量壺里的茶是屬于濃茶，所以要在再加入1020ml攪勻（也就是兩瓶510ml的礦泉水）
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裝杯︰ 每個杯子里放3-4片檸檬，倒入調制好的紅茶水，加4-5顆冰塊，不加冰塊的話會覺得稍微甜了一點
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存放︰ 裝杯後可放入冰箱，儲存20個小時
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茶袋
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量杯壺
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捷榮紅茶（幼茶）
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立頓紅茶（取香）
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車仔紅茶（粗茶）
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小貼士
立頓紅茶請選用紙盒裝的，罐裝的立頓紅茶香味很容易走味。
所在的分類
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