Dilmah英國紅茶茶包,雀巢三花奶,黃糖,熬茶底水,煮糖漿水
綜合評分 7.7
正宗港式凍奶茶（茶餐廳版本基礎下的懶人版）
綜合評分 7.7
當年剛來到澳洲這個大農村，人生地不熟，但幸好遇到好老板，這位香港老板還是昆士蘭華人飲食協會的會長，于是我就在他其中一家港式的茶餐廳里打工，被分配到水吧的工作很有趣，讓我學到很多，其中當然有最為人熟悉的港式奶茶啦！ 其實港式奶茶，說容易不容易，說難不難，火候時間最重要，店里主要用拉茶壺，茶網裝著大量斯里蘭卡茶粉熬制幾小時以上，所以都是濃縮的，非常濃烈，因為用量大，客人來基本都是點奶茶或者鴛鴦，所以茶底很重要，然後就是將大量白糖兌水煮成糖漿備用，還有便是花奶了，這三樣就是組成港式奶茶最基本的原料.當然，家里自己做都是最簡單的版本，反正自己喝嘛∼(☆_☆)，so廢話不多說，懶人版本上場！！
用料
- Dilmah英國紅茶茶包 14個（原諒我，做慣了重口味）
- 雀巢三花奶 1罐
- 黃糖 約80-100克
- 熬茶底水 約1500毫升
- 煮糖漿水 150毫升
做法
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習慣了重口，味濃，所以我用14個，其實已經算少了哈哈，以前用20個的，大家可以按照自己所需用什麼牌子都可以
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茶包所有把標簽取下，1.5升水中火熬制20分鐘
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最後得到500ml茶底，顏色非常深，最好用勺子壓一壓過濾好（用目數細點的篩網能避免茶粉滲出，避免奶茶不夠順滑），以免浪費，然後放一邊稍涼
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150ml水煮開，放進黃糖約80-100克（為健康著想，我不用白糖，改用黃糖）最後得出黃糖漿
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2000毫升密封塑料水壺一個（茶餐廳現成奶茶儲存的也是用這些哈哈）
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三花奶一罐，兩邊用刀開個口備用，下圖
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開口
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先將茶底，花奶一起撞入瓶里
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然後加入糖漿，並以個人口味，按照甜度，濃淡度加進涼開水，最後放冰箱，變成冰奶茶
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小貼士
喝太多奶茶對身體不好，尤其港式奶茶，不要以為有苦澀味道就以為不是很多糖，其實攝取的糖分是很多，因為茶底很濃重的，很不健康的，大家看配方糖份量就知道了，這次我做出來的還不是很正的港式味道，畢竟自己和家人喝，所以平時還是偶爾為之好了
所在的分類
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