做法

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  洋蔥，胡蘿卜，西芹，蒜頭切碎。

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  牛肉剁碎。

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  番茄剁碎。

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  鍋里熱油，將洋蔥、西芹、胡蘿卜，倒入翻炒，中途會出水，耐心點將水炒干，然後下蒜頭，下牛肉碎，繼續翻炒，牛肉會出水，也耐心炒干。

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  下番茄丁，翻炒均勻，下胡椒粉、香葉。炒勻後下熱水，水稍微多點，要炖2小時呢。炖煮後期，要不定時攪拌一下，以防糊鍋。

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  炖煮2小時，煮到雜菜都軟爛了，汁水也比較少才算熬好。加適量鹽，別加多了，寧願一邊加一邊試味。若覺得酸了，還可適當加點糖。

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  加乳酪片，加一點羅勒拌勻。我家寶喜歡乳酪味，我先加了2片，她覺得味道不夠，最後就加了4片，大家可酌情添減。

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  番茄乳酪牛肉醬就做好了。非常好吃的醬，比得上外面賣的了。

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  若想顏色好看，可以在肉醬中加上番茄醬（不是番茄沙司）。圖片是我第二次加番茄醬炖的，顏色是不是好看很多！但加了番茄醬，口感會酸些，可加適量糖調味。

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  醬快炖好的時候，煮意面，這次是扁平的意面，我先煮到9分鐘（我不喜歡太硬）。

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  將面條濾干水後加入醬料中拌勻，煮1分鐘。注意啦，我家拌意面用醬多，這個分量我們三剛好，若覺得醬料多了，記得鍋里只需留足夠吃的醬就好了，其他可冷藏第二天吃。我這個分量熬的醬有3到4人量了。最好現熬現吃啊。

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  成品。別看樣子不咋地，但是超好吃！

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  加了番茄醬的肉醬意面，顏值高很多啊！