做法

• 西紅柿皮面劃十字，滾水燙30秒，剝皮切塊；蒜切末；洋蔥切末；肉切肉泥

• 肉泥中加入橄欖油、鹽、芝士攪拌混合均勻，腌制一會

• 鍋內放橄欖油燒熱，下肉末炒均勻

• 另起鍋，倒油燒熱，下西紅柿，洋蔥，蒜，炒均勻後，放水莫過食材，放鹽和番茄醬，大火燒開，小火熬煮直至西紅柿煮化

• 起鍋燒水煮義大利面，水內放少許鹽，冷水下面，煮至八分熟（面拿起掐斷，中間有細細的白心）

• 面煮熟後，撈起，拌橄欖油，千萬不要過水

• 將西紅柿醬中放入肉末，收汁，煮至粘稠，乘出

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  另起鍋倒油，燒熱入蒜，放入義大利面翻炒，最後加入醬翻炒均勻，放芝士，出鍋後再在面上撒點芝士，完成。