做法

• 豬肉切成小塊洗干淨冷水下鍋煮開撈去浮沫。

• 第一步里面加蔥白，生抽料酒轉小火炖30 分鐘左右。

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  炖好的肉撈出來用　面杖　松散，然後撕成碎條。因為之前肉已經切成小塊，這一步很容易就完成了。

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  用無水無油的炒鍋小火炒肉條，要不停翻動，盡量炒干水分。我用的不粘鍋，中間有一會沒翻動也沒粘鍋。

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  炒干水分的肉條用料理機打碎，像棉花一樣蓬松的肉松就完成了。（我因為不確定前一步有沒有炒干水分，打碎之後又回鍋炒了一會。）

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  裝瓶，密封儲存。