西紅柿,雞蛋,大蔥,黑胡椒粉,生抽,老抽,白糖
綜合評分 9.4
雞蛋西紅柿打鹵面
綜合評分 9.4
打鹵面專用，與平時的下飯菜略有不同哦∼也是作為廚房新貴的我的信心之作 ( ▽ ) 西紅柿配上黑胡椒，讓人贊不絕口∼
用料
做法
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雞蛋打在碗里，攪碎。鍋里放入雞蛋，把雞蛋液炒熟，盛出來待用。
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西紅柿切碎，鍋里導入底油，開始翻炒西紅柿，西紅柿開始變軟時撒點黑胡椒粉，繼續炒，用鏟子壓軟爛。接近糊狀。
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加入已經熟了的雞蛋，翻炒均勻。放少量白糖，倒入切好的蔥花。炒幾下，用鹽，生抽，老抽調味。 注意先用生抽和老抽調味，最後顏色夠了以後如果覺得還不夠咸再加鹽。 拌面用的鹵要做的稍稍咸一點才好。在剛好的咸度上，再加一點鹽。
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最後就是出鍋啦，可以配合黃瓜絲等綠色小菜一起拌面。
小貼士
1，糖不能多，主要是以咸味為主。另外黑胡椒不能少，畢竟這個鹵的亮點就是黑胡椒配西紅柿∼ 2，要用醬油加點顏色，少放鹽。 3，2個西紅柿，4個雞蛋大概夠2個人吃的，人多請已經增加材料。
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