做法

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  排骨用清水沖洗干淨

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  我們這市場買東西都可以給客人基礎處理好，回來就不用太麻煩了，懶人可以把排骨洗淨直接做菜了。 我把排骨再斬小件是為了排骨更入味，蒸出來的排骨時間簡少了，口感更滑嫩。

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  用食用油、醬油、生粉調勻腌一小時。

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  姜磨成蓉(姜不用直接入排骨，我就沒有去皮了。據老人說，不剝皮的姜吃了不上火)

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  蒜拍扁切成蒜米，越細越好。豆豉剁成豆豉泥(切豆豉不記得拍照了)，也是越細越入味。

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  鍋里放水燒開(水適當多一點點，防止時間不夠而水燒干了)。放排骨入鍋中火蒸十分鐘(水一定要燒開才能放排骨入鍋蒸)，拿出來上桌就是一道美味的豉汁蒸排骨了。

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  客官，來兩碗米飯。 小貼士︰ 到結尾了，有沒有看到缺了一種至關緊要的調味品沒放？沒放鹽？ 對了！因為有豆豉和醬油，所以就不用放鹽了。 還有我沒放雞精、味精、之類的。自己吃的，原汁原味才健康。