做法

• 熱鍋米飯或冰箱里的剩飯盛到碗中，晾涼。

• 大蔥、辣椒剁碎，放入晾涼的米飯中

• 將生雞蛋直接打入米飯里，一起攪拌

• 起鍋，待油溫熱起來，大火倒入翻炒，直至雞蛋炒熱轉小火，倒入醬油或鹽，按自己口味來！炒出粒粒分明狀可出鍋。